被災から約１カ月・・・💦
本日、やっとオーブンの業者さんが
様子を見にきてくれました。
遅すぎでしょ。
業者さんの対応も様々で
勉強になりますね。
先週、内装工事が終わり、
今週はちょこちょこと仕込みをしてました。
とはいえ、
ミキサー故障中、メインのオーブンも
使えない状態なので、
マドレーヌなどの焼き菓子を
サブのオーブンで焼いてみたり、
米粉を使って試作をしたり…
移転するとしたら、
今の規模では無理だと思うので、
サブオーブンで作れるお菓子と
作れないお菓子。
今のうちに検証してます。
機材が多すぎる事も
復旧が長引く要因だなぁと思い、
近隣のお菓子屋さんの厨房を
見学させて頂きました。
ご協力下さった皆さん、
ありがとうございました💕
伺ったお話を参考に、
自分たちのお店に置き換えて
機材の見直しをしていきます。
ここからクリスマスに向けて、
1日でも早く営業再開できるように、
頑張ります☆
